家常虎皮酿辣椒怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

红尖椒 ：适量
绿尖椒各 ：4个
韧豆腐 ：150g
鸡胸肉 ：200g
蛋清 ：1只
姜末 ：适量
大葱末各 ：1茶匙（5g）
盐 ：适量
白砂糖各 ：1茶匙（5g）
生抽 ：2茶匙（10ml）
水淀粉 ：适量
油各 ：1汤匙

辅料

具体步骤

1. 红尖椒、绿尖椒清洗干净，左手握住椒身，用右手的拇指指端沿着椒蒂四周往里按压，待松动后将椒蒂连同辣椒籽部分拉出，形成圆口的空体辣椒。

2. 鸡胸肉洗净后剁成蓉，加入韧豆腐，搅拌均匀至豆腐和鸡肉茸完全混合，之后加入蛋清、姜末、大葱末、盐，沿同一方向搅打至上劲。

3. 将搅打好的馅料填入空体辣椒中，并塞紧，使空体辣椒挤成满满的实体。

4. 大火烧热炒锅中的油至六成热，放入塞好馅料的辣椒，调入生抽和白砂糖，稍煎2分钟，之后加入200ml水，大火煮制约6分钟。

5. 待辣椒表皮起了一层“皱纹”，馅料熟透，调入水淀粉，稍稍拌炒出锅。

6. 吃的时候可以整根食用，也可以切成段食用。