虎皮辣椒做法

辣椒我们经常听说，但是你知道虎皮辣椒吗？这也是一种辣椒，而且对于我们的身体也是很有好处的，而且也特别的有味道，所以今天就来了解一下什么是虎皮辣椒？有什么样的营养价值，怎么做最好吃，也最有营养。所以今天就要来学习一下做法。

辣椒是一道非常下饭的开胃小菜，虎皮辣椒的做法在四川、贵州等地非常普遍，您知道吗?辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，有温中散寒，健胃消食的作用;因为辣椒不能过多食用，所以在生活中人们要适量的食用辣椒来补充维生素C;下面是虎皮辣椒的做法，一起来看看吧。相信它那焦糊味、醋味、酱油味混合在一起的味道，会让您忍不住咽口水!

皮辣子的最大的特色就是不放油，而且如果是不用油的话对人体的健康是比较好的，要注意虎皮辣子是直接放到锅里面进行煎的，一般选择皮薄的辣椒是比较好的，因为熟的比较快，这样的话营养的流失是比较少的，在做的时候要注意应该是用锅铲子压住辣椒然后进行煎，这样的话也是会让辣椒熟的比较的快的，辣椒选择青椒的话维生素的含量是比较丰富的。

一、虎皮辣椒的材料

尖椒(选择个头较大、肉质较厚的青椒)200克、生抽1大匙(15ml)、醋1大匙(15ml)、盐半茶匙(3克)、糖半茶匙(3克)、鸡精半茶匙(3克)、油1大匙(15ml)

1、将青椒洗净，去蒂，因为太长所以我将它一分为二了，去籽(不去也可以)待用;

2、炒锅放火上烧热，不放油，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。

3、待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时(注意尺度，不要全糊了)，倒入油，一起翻炒;

4、加入酱油和盐翻炒;

5、加入醋、糖和鸡精，炒匀即可。

二、注意事项

虎皮尖椒所使用的调料很简单，不过如果在炒制时再逐个添加调料，很容易使各种调料之间味道不够融合导致菜肴制作失败。所以要事先将调味料在碗中混合均匀，这样就可以避免出现手忙脚乱的状况了。

虎皮辣椒的做法我已经简单的分享给大家了，是不是做法特别简单，爱吃辣椒的妹子有福气了，这个辣椒很是好吃，而且也有很高的营养价值，对于我们的身体也是有一定帮助的，所以可以用来炒肉做菜都是可以的，也非常的好吃而且也是特别有营养的。