鲜香的虎皮尖椒酿肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪肉馅 ：200

辅料

酱油 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：少量
辣椒 ：3个
油 ：适量
料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.辣椒洗净控水

2.肉馅内加盐，胡椒粉，酱油 ，料酒

3.将肉馅抓均

4.用刀在辣椒的蒂部转圈划开，去蒂

5.将所有的辣椒蒂和籽全部去除掉

6.然后将腌 好的肉馅塞进辣椒中

7.热锅凉油，油热后，调小火

8.将辣椒倒入锅中小火煎

9.辣椒太大，可以切成适合的长度，煎至辣椒皮起皱，变为虎皮状后，撒入少量的白糖，淋入酱油

10.添少量的水

11.大火烧开后改中火盖锅盖焖制五分钟

12.开盖收汤，汤变浓稠即可出锅

13.出锅扣可用刀将辣椒拦腰切开，便 于食用

烹饪技巧

肉馅的有咸度，所有调汤时，不需要放盐，辣椒比较容易糊，煎制的进时候一定要小火，喜欢吃辣可以塞入肉馅后，再把辣椒蒂塞回……调汤用少量的糖，可以在口感上适当的降低酱油的咸度……