栗子巴伐利亚怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

蛋黄 ：2个
牛奶 ：200ml
细砂糖 ：30
吉利丁粉 ：1包
栗子泥 ：200
鲜奶油 ：200ml
cognac ：是法国白兰地酒，我没有就用少量的朗姆酒代替了。

辅料

具体步骤

1. 吉利丁粉加适量的冷水泡发，我大概加了两大勺。

2. 做安格斯酱：牛奶加热至沸腾，同时打发蛋黄和细砂糖至蛋黄颜色变浅，体积膨胀。慢慢将热牛奶加入蛋黄中，一边加一边搅拌。

3. 混合好的蛋黄牛奶倒回入煮牛奶的锅中，中火加热至液体变粘稠，可以沾在木勺上。

4. 离火，加入泡发的吉利丁粉和酒，搅拌至吉利丁粉融化。再加入栗子泥混合好冷却备用。

5. 鲜奶油打发至干性发泡，加入冷却好的栗子泥中，小心翻拌均匀，倒入模具中，入冰箱冷藏至凝固。

6. 最后表面可以装饰打发的鲜奶油，这次加点糖在里面打发，因为这栗子巴伐利亚不是很甜哦。