水果馅猪肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡汤 ：175毫升
去核洋李干（西梅） ：175
杏脯 ：115
去骨猪腰肉 ：900

辅料

干百里香 ：1茶匙
大蒜 ：1瓣
黑胡椒粉 ：适量
深色糖蜜或糖浆 ：2汤匙
白葡萄酒 ：2汤匙

具体步骤

1. 把鸡汤倒进炖锅中，用中火煮沸，离火后加入洋李干和杏脯，浸泡至少15分钟，至干果绵软。

2. 同时，烤箱预热至160摄氏度。剔净肉上的脂肪，切开摊平，用厨房纸吸干，猪肉内层撒上胡椒粉。

3. 将浸泡的干果取出沥干，但保留锅中汁液。把干果排放在猪肉较长的边缘上，然后在干果上撒上蒜末和百里香。

4. 卷起猪肉，把干果包在里面，每隔一定距离用细绳扎住猪肉卷。

5. 猪肉卷接合口朝下置于烤架，再放在烤盘上，烤约30分钟。同时，在保留的汁液中加入白葡萄酒（若使用的话）以及糖蜜，煮沸后便制成糖浆。

6. 取出猪肉卷，把糖浆均匀地刷在猪肉卷上，再烤1小时，至肉软熟，温度计插入肉中显示温度为75摄氏度。在整个烘烤过程中，每10分钟刷一次糖浆。