香甜冬瓜猪肉馅水饺怎么做好吃又简单
香甜冬瓜猪肉馅水饺，冬瓜剁成细细碎碎的沫子，口感变得有些软但又不失鲜活，葱姜蒜恰到好处的中和了猪肉自身那一点点的腥气，再加上香醋和辣椒的佐味，淋上几滴金黄的香油，沾上妈妈特质的酱汁，那味道，大概是这辈子最最难以忘却的美好。
主料
冬瓜 ：1000猪肉 ：200
辅料
葱 ：10姜 ：10
蒜 ：15
香油 ：15
具体步骤
1. 大冬瓜约1000克，去皮，擦成丝
2. 肥瘦猪肉馅儿约50克，葱姜切末
3. 调制肉馅儿：将上述调味料放入肉馅儿中
4. 用筷子朝同一个方向搅拌肉馅儿，直到肉馅儿粘稠上劲儿。
5.冬瓜丝挤出水分，与肉馅儿搅拌，加少许盐、香油调味
和面，稍微硬一些，醒10分钟。
7.饺子初成。擀皮儿，包馅儿。
下锅煮。饺子鼓肚浮起后两分钟即可出锅。
1、冬瓜要选那种皮深绿色的大冬瓜，那种冬瓜肉多，不要那种嫩嫩的小冬瓜。2、饺子面要和硬一些，比较好包，也不容易煮破皮。3、调肉馅儿很关键，一定要顺一个方向搅拌，这样肉馅儿比较抱团。4、调味料中调料的用量可以根据个人口味酌情添加。不喜欢吃芝麻香油的人可以不加。
