香喷喷的冬瓜猪肉馅水饺怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

过年必备菜品是什么？毫无疑问，自然是水饺。冬瓜猪肉馅水饺，充满了童年的回忆。过年家家户户的餐桌上都会端上一盘热气腾腾的饺子，然后好友亲朋招呼着就坐，大家纷纷拿起筷子，很快一盘饺子就会消灭殆尽。记忆中的水饺，和母亲在桌旁含笑的眉眼。

主料

面粉 ：350
猪肉 ：500
冬瓜 ：1块

辅料

生抽 ：适量
老抽 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
葱 ：适量
水 ：适量
姜 ：适量
耗油 ：适量
植物油 ：适量

具体步骤

1.面粉加入水，揉成柔软光滑的面团。水凉一些揉出的面更适宜。盖湿布饧一会儿，开始拌馅。

2.猪肉切成小粒

3.剁成肉馅

4.加入生抽，老抽，耗油，盐，胡椒粉，顺同一方向搅拌均匀。

5.加入葱姜碎顺同一方向搅拌均匀。

6.冬瓜切成小碎丁

7.挤去水分放入肉馅一旁，加入一勺植物油锁住水份

8.和肉馅一起顺同一方向搅拌均匀

9.取出饧好的面搓成长条

10.切成相同大小的剂子

11.揉圆按扁擀成中间厚周围薄的圆皮

12.放入冬瓜馅

13.对折捏住中间，两边捏出对称的褶子来

14.饺子底部沾干粉放在篦子上，全部包完。

15.煮开水，放入饺子，怕煮破饺子，可以放少许盐

16.用勺子轻轻推动，不要让饺子沾住锅底，盖盖，沸腾之后点入凉水，反复沸腾三次

17.就可以出锅了。

烹饪技巧

冬瓜包的时候才拌进肉里，放的早了，出水多了，就不好包起来，煮时也容易破。