家常清炖蹄膀怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪前蹄膀 ：1500

辅料

绍酒 ：25
香菜 ：5
麻油 ：10
葱段 ：10
精盐 ：15
姜片 ：10

具体步骤

1. 先将蹄膀镊去杂毛，刮洗干净，用刀将皮剥去（作其它用）。放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗干净。

2. 炒锅洗净，放入蹄膀，注入清水，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。再放入精盐、葱段、姜片、绍酒，加盖，改用小炖约2小时，至酥烂为度。拣去姜片、葱段，将蹄膀连同汤一齐盛入汤碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。