家常酸菜蒸蹄膀怎么做好吃又简单
这一道酸菜蒸蹄膀是属于家常菜系列里面的其中之一的。并且这家常猪肘的做法，使得猪肘的味道鲜香味美，并且是酸辣开胃的，这能够让人们多吃那么一碗大米饭的。而且如果你一次性做得多的话，还可以分几天吃，不用担心浪费的这个问题。
主料
蹄膀 ：500酸菜 ：200
辅料
辣椒 ：适量油 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
胡椒粉 ：适量
糖 ：适量
八角 ：适量
花椒 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
蹄髈冷水入锅煮开，去除血水等杂质。
茄子洗净；将茄子切滚刀块，放入少量盐，煞下水，这样烧起来可以省油；将茄子去下水份，备用；香菜切段。
煮到筷子可以轻易插入肉里，骨头可以轻轻拔出的时候就好了。你可以用筷子夹散蹄髈，撒上一些葱花，尝尝味道若是味道不够可以加点盐巴就可以端上桌了。
上锅蒸4个小时。现在科技进步了，可以用电子高压锅来做。我用电子高压锅大约压了40分钟
