家常菜小炒溜腰花怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

洋葱 ：适量
猪腰 ：适量

辅料

醋 ：适量
青椒 ：适量
鸡精 ：适量
料酒 ：适量
胡萝卜 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.猪腰中间片开去掉白色的筋,剞麦穗花刀,再切成小块。

2.用醋水泡

3.烧开水，把腰花放里面焯一下，变色马上捞出来，要不就老了

4.碗中放入酱油,料酒,盐，鸡精兑成汁。

5.青椒胡萝卜洋葱蒜切小片

6.锅内加底油烧热，用葱、蒜爆锅，随即加入青辣椒、胡萝卜煸炒；再放入腰花及兑好的汁水快速翻炒，盛出即成。

烹饪技巧

我做的这个菜总结出来我自己感觉有两个毛病，一是腰花不应该用开水焯，完全就可以用醋水泡过就可以了，这样炒出来比较软嫩；二是炒得时候可以用湿淀粉勾芡，这样汤比较少。