准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟羊肉本身就是一种风味十足的肉类滋补食材,经过汆烫以后的羊肉口感和色泽都能得以完美提升。时刻刺激人的味蕾,让人充分领略到美食的魅力。搭配着一碗软糯香甜的米饭食用更是一种独一无二的享受呢。感兴趣的朋友可以试试氽羊肉的做法。
主料
羊肉 :
300 辅料
辣椒 :
10盐 :
5葱姜 :
10油 :
10 具体步骤
将羊肉切成薄片,用冷水泡上。
炒勺里放2勺水,上火开锅,用漏勺把羊肉捞在开水锅里氽透,捞在泡羊肉血水里洗一下。
再用漏勺把肉捞出,挤净水分,放在汤盘内。再把血水倒在氽羊肉的开水锅里煮开,撇去浮沫,加入酱油、绍酒、味精、香菜、黄瓜片、锅开后倒在汤盘里即成。
烹饪技巧