温补清汤氽羊肉丸怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:60分钟

清汤氽羊肉丸是一道非常滋补的菜肴，口味鲜美而且容易消化。经常出现在北方人的餐桌上，在秋冬时更受欢迎，热腾腾又带有一丝辛辣味道的羊肉汤，喝完之后整个身体都会暖和起来。羊肉肉质鲜嫩，而且营养价值高，其丰富的蛋白质和维生素能增加人体免疫力。

主料

羊肉 ：500

辅料

姜葱 ：10
小葱 ：6
香菜 ：6
香油 ：3ml
料酒 ：10ml
胡椒粉 ：5
淀粉 ：6
盐 ：6
花椒水 ：120ml

具体步骤

准备好食材，羊肉洗净，泡好花椒水。羊肉剔去筋膜切块，用绞肉机打成泥。加入料酒，胡椒料去暒。加入凉花椒水去膻。顺着一个方向搅打上劲。加香油增香。加入盐，淀粉入底味搅匀就可汆丸子了。

锅里放水烧至40转中水。用小勺下丸子，也可用手的虎口挤。丸子全部下锅后开大火，撇去浮沫和多余油脂。放少许盐二次调味。撤香葱即可出锅。丸子汤上桌了，可根据个入口味撒上香菜，胡椒粉。