香酥油炸鱼块怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鱼肉 ：适量
鸡蛋 ：一枚

辅料

料酒 ：适量
盐 ：少许
糖 ：少许

具体步骤

将鱼肉切好，加入葱段、姜片、盐、糖、料酒、胡椒粉、花椒

再加入鸡蛋（只用蛋清），腌制5-10分钟

鱼肉中加入生粉和面粉，可视情况适量加水，调制成挂糊状

锅中倒入油加热，一块块放入鱼肉，转成中小火耐心炸至两面微黄

转成中大火，复炸一遍，鱼肉两面金黄即可出锅

烹饪技巧

1.加花椒粉是为了更好地去除鱼的腥味2.生粉是为了让鱼肉嫩，面粉是为了让外表脆3.炸好的鱼块完全可以直接吃，也可以放入火锅中，还可以加入豆瓣酱红烧！