鹿茸菇肉包的做法 鹿茸菇肉包怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鹿茸菇肉包的做法步骤

• 1、鹿茸菇提前泡发洗净备用。

• 2、前腿肉洗净切块剁碎。

• 3、姜片和葱段备用。

• 4、将生姜和葱段放入榨汁杯中榨出葱姜汁。

• 5、葱姜汁过滤后备用。

• 6、鹿茸菇切碎备用。

• 7、盆中放入肉沫和鹿茸菇。

• 8、加入适量蚝油，盐，生抽，老抽，花生油。

• 9、多次少量加入葱姜汁搅拌至上劲（可用厨师机搅拌）。

• 10、香葱洗净切葱花。

• 11、葱花加入馅料中。

• 12、拌匀后放入冰箱冷藏。

• 13、盆中倒入面粉。

• 14、加入发酵粉。

• 15、加入清水和猪油。

• 16、用筷子将面团搅拌成面絮。

• 17、将面团揉光后盖上醒发大约30~40分钟。

• 18、醒发好的面团呈蜂窝状。

• 19、面团取出排气搓成长条。

• 20、分切成小面剂。

• 21、将面剂擀薄。

• 22、擀好的面皮加入鹿茸菇肉馅。

• 23、面皮捏紧包起。

• 24、包好的包子醒发15分钟左右。

• 25、锅中加入清水，包子大火大约蒸15分钟后即可。

• 26、刚出炉忍不住来一个。

• 27、成品。

• 28、成品。

• 29、成品。