外婆教我做清蒸大闸蟹怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

阳澄湖大闸蟹 ：8只

辅料

黄酒 ：适量
调味汁 ：适量
紫苏叶 ：两片
生姜 ：6片

具体步骤

1.准备好大闸蟹；

2.把大闸蟹用板刷洗净，用黄酒淋到大闸蟹上；

3.蒸锅开锅上气时放入紫苏叶，生姜4片，大闸蟹腹部朝上背部朝下；

4.上蒸锅大火蒸15分钟即可；

5.将生姜2片切碎放入碗中倒入鲜贝露调味汁；

6.蒸好的大闸蟹蟹黄没有流失；

7.除去绳子装盘沾汁即可食美味大闸蟹。

烹饪技巧

1、蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须沾姜汁才可食用，胃不好的少食。2、大闸蟹腹部朝上背部朝下，避免蟹黄流失。