鄱阳湖大闸蟹要蒸多久，怎么挑选大闸蟹

对于鄱阳湖的大闸蟹想必大家都不陌生了吧!鄱阳湖大闸蟹主要指的是产自江西上饶鄱阳湖水系的大闸蟹，这里生产的大闸蟹不仅味道鲜美，个头还非常的打。在这里生产的大闸蟹的主要特点就是黄毛特别的多，有金色的爪子、青绿色的背部、白色的肚皮。因为是产自淡水湖的原因，价格相对于其他的地方的大闸蟹要贵一点。大闸蟹的制作方法有很多，但是很多人喜欢食用清蒸的大闸蟹，因为这样的烹饪手法可以在很大程度保持大闸蟹的鲜味。在今天的这篇文章当中小编会重点向大家介绍一下鄱阳湖大闸蟹要蒸多久。

一、鄱阳湖大闸蟹要蒸多久

1.在蒸这种美味的大闸蟹的时候一定要用清水进行反复的清洗，因为大闸蟹常年生活在水中，里面有会很多我们肉眼看不到的细菌，所以在制作大闸蟹的时候一定要用刷子反复的刷洗，或者可以提前一天晚上放在比较大一点的盆中。

2.在整螃蟹的时候一定要冷水下锅去蒸，这样凉水下锅的话大闸蟹的腿才不会那么容易断落。在大闸蟹当中会有很多细菌，所以在蒸螃蟹的时候一定要蒸熟，起码要蒸十分钟左右的时间。但是小编建议大家在蒸螃蟹的时候时间尽量不要超过十分钟，因为如果你蒸的时间太长的话里面的蟹肉就会烂掉，口感也会很差。

二、怎么挑选大闸蟹

1.在挑选大闸蟹的时候第一步要看的地放就是要看大闸蟹的蟹壳。如果大闸蟹的蟹壳呈现的颜色是黑绿色的并且带有一种亮光的，这种大闸蟹的肉质一般都比较壮实，肉质也比较厚。如果大闸蟹的背部呈现的颜色是黄色的话，那小编建议大家不要食用这种大闸蟹，因为这种大闸蟹一般都是比较瘦弱的，可以食用的地方很少。

2.在挑选大闸蟹的时候一定要看的一个地方那就是大闸蟹的肚脐。如果大闸蟹的肚脐是凸出来的，那说明这个大闸蟹的肉很多，蟹黄也有很多，如果肚脐是凹进去的，那说明大闸蟹的肉质比较薄，没有可以食用的地方。

3.在挑选大闸蟹的时候还要看的一个地方就是看大闸蟹是公的还是母的。在农历九月份的时候小编建议大家挑选母的螃蟹，九月过了之后再挑选公的。因为公的和母的生长的时间是不同的，所以选择上也会不同。

鄱阳湖大闸蟹要蒸多久小编在上面的文章当中已经向大家做了介绍，在蒸螃蟹的时候尽量不要超过十分钟左右的时间，如果大闸蟹的体积比较小的话，蒸大约八分钟左右的时间就可以了。大闸蟹当中含有很多的营养价值，大家可以适量的食用。