准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
蛋白 :
2个柠檬汁 :
几滴糖 :
20 辅料
牛奶 :
23抹茶粉 :
3玉米油 :
17 低筋
面粉 :
30蛋黄 :
1个 具体步骤
1.蛋黄加糖搅打均匀,加入牛奶和玉米油。
2.加入混合过筛的低粉和抹茶粉。
3.拌匀面糊。
4.蛋白里加入柠檬汁,分次加入糖,打到硬性发泡,拿到打蛋头,上面呈硬挺状。
5.把打发好的蛋白加入到面糊里。
6.搅拌均匀后,倒入模具,150度烤30分钟左右。
7.牙签插入后没有面糊,说明熟了。
烹饪技巧
原配方是140度26分钟,但实际烤下来,蛋糕并没熟透,凉后表皮是湿哒哒的,说明温度低了,建议用150度或160度烤制。