抹茶黄金戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄金蛋糕： ：适量
奶油 ：50公克
低筋面粉 ：60公克
玉米粉 ：10公克
蛋黄 ：1
蛋白 ：200公克
细砂糖 ：1
蜜红豆 ：100公克
抹茶蛋糕： ：适量
糖粉 ：100公克
抹茶粉 ：5公克
内馅： ：适量
装饰： ：适量
红醋粒 ：适量

辅料

具体步骤

1. 牛奶、奶油加热拌匀，加入过筛后的低筋面粉、玉米粉拌匀，再加入蛋黄搅拌均匀。

2. 蛋白、细砂糖用电动搅拌器的中速打发至呈光泽状湿性发泡。

3. 从作法2中取1/3的蛋白量与作法1拌合后，再将剩余的蛋白与蜜红豆加入，并用刮刀拌匀。

4. 取一个干净的烤盘，舖上烤焙纸后，将作法3倒入并用刮板抹平表面，再隔着一个装有温水的烤盘，放入烤箱以上火200°C╱下火160°C，烤约50~55分钟，取出后放凉即为黄金蛋糕体。

5. 将杏仁粉、糖粉、低筋面粉、抹茶粉过筛备用。

6. 蛋白、细砂糖用电动搅拌器快速打发至呈光泽状干性发泡后，再加入作法1搅拌均匀。

7. 取一个干净的烤盘，舖上烤焙纸，将作法2装入挤花袋中，再用平口花嘴在烤盘上挤成无间隙之条状排列后，再放入烤箱以上火180°C╱下火150°C烤约20分钟，取出放凉即为抺茶蛋糕体。

8. 将抺茶蛋糕体切成长12公分×宽3公分后，表面抹上白奶油霜，第二层放上事先准备好的黄金蛋糕体后，接着抹上白奶油霜，再放上第三层的抺茶蛋糕体，最后表面撒上糖粉及装饰红醋粒即可。