诱人的橙香戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：90
鸡蛋 ：5个

辅料

油 ：50
白砂糖 ：50
橙汁 ：60
白醋 ：5滴

具体步骤

1.蛋黄、蛋清分离

2.蛋黄中放入10克白砂糖搅打融化

3.再放入油、橙汁充分搅打几分钟，使蛋黄发白、浓稠。

4.筛入低筋面粉

5.搅拌成没有颗粒的蛋黄糊

6.蛋清加白醋，分3次放糖打到硬性发泡

7.先烤箱145度预热，把1/3蛋白放入蛋黄糊中

8.翻拌均匀

9.再倒回剩下的蛋白中，翻拌均匀

10.倒入八寸模具中，震出气泡

11.放入预热好的烤箱，130度烤50分钟

12.取出立即倒扣，彻底放凉后脱模

烹饪技巧

打发蛋清一定要在无油无水的盆中进行。蛋糕糊要用翻拌的手法。