家庭版黑豆抹茶戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

热水 ：85公克
抹茶粉 ：10公克
沙拉油 ：90公克
低筋面粉 ：100公克
泡打粉 ：2公克
盐 ：2公克
蛋黄 ：138公克
蛋白 ：275公克
细砂糖 ：150公克
黑豆 ：75公克

辅料

具体步骤

1. 将热水倒入抹茶粉中搅拌均匀，然后加入沙拉油拌匀。

2. 作法1中再加入过筛后的低筋面粉、泡打粉、盐拌匀后，再将蛋黄加入拌匀。

3. 将蛋白用电动搅拌器打发至起泡，分两次加入细砂糖，并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。

4. 从作法3中先取1/3的蛋白量与作法2拌合后，再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀，最后加入切碎的黑豆拌匀。

5. 取一个干净的烤盘，舖上烤焙纸，将作法4倒入并用刮板抹平后放入烤箱，以上火190°C╱下火150°C，烘烤25~30分钟，取出放凉即为蛋糕体。

6. 将蛋糕体抹上白奶油霜后，藉由桿面棍滚动烤焙纸，将蛋糕由内向外推捲成圆筒形，再静置5~10分钟定型后，表面再涂满奶油霜并均匀沾上巧克力饼干屑即可。