家常柠檬抹茶戚风蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

白醋 ：几滴
细砂糖 ：35
蛋白 ：3个
抹茶粉 ：8
泡打粉 ：1/4小匙
低粉 ：60
色拉油 ：50ML
糖 ：15
柠檬水 ：50ML
蛋黄 ：3个

辅料

具体步骤

1. 蛋黄糊制做：低粉 泡打粉 绿茶粉混匀过筛备用；

2. 柠檬水 糖搅拌至糖溶解，一勺勺加入色拉油；

3. 边加边用手动打蛋器打（如果用电动的话用低速搅拌），打至成稀米汤似的均匀液体；

4. 一次筛入粉内拌匀；

5. 最后加入打散的蛋黄用打蛋器轻轻搅匀即成。

6. 烤箱180度预热，打发蛋白：加入白醋后用电动打蛋器高速将蛋白打至起粗泡，然后分三次加糖高速-低速打至呈湿性发泡

7. 拌匀蛋白糊和蛋黄糊：先取1/3的蛋白泡至蛋黄糊中从盆底捞起快速翻拌，再将蛋黄糊全部倒回蛋白泡盆中拌成均匀的蛋糕糊。

8. 蛋糕糊倒入烤盘中，在桌上轻震一下再放入预热好的烤箱中下层180度烤约15分钟.