垂涎欲滴的抹茶戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：120
牛奶 ：60
鸡蛋 ：7个
抹茶粉 ：10

辅料

糖 ：70
色拉油 ：30

具体步骤

1.所有食材

2.鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆里

3.先用打蛋器慢档打发蛋白成泡沫状

4.再放30克糖用打蛋器继续打发

5.最后放20克糖用打蛋器快档继续打发

6.打至蛋白成硬性能站起尖角不消失

7.20克糖放入蛋黄里搅拌均匀，再放色拉油

8.放入牛奶搅拌

9.再放低粉和抹茶粉搅拌均匀

10.取三分之一蛋白放入面糊里上下搅拌不能划圈

11.再将搅拌好的面糊倒入三分之二的蛋白里

12.搅拌好的面糊倒入模具里，轻轻振动几下，振出气泡，烤箱150度预热5分钟，放入烤箱上下烤30分钟后再160度烤10分钟

13.40分钟后出烤箱倒扣放凉

烹饪技巧

1蛋白要打发到位2.面糊搅拌时要上下搅拌不能打圈，以防消泡3.烤箱温度以各家而定