抹茶戚风蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：40
绵白糖 ：40
玉米油 ：20
鸡蛋 ：4个
玉米淀粉 ：10
牛奶 ：50

辅料

抹茶粉 ：适量

具体步骤

1.分离蛋清和蛋黄

2.蛋黄加牛奶、玉米油

3.用手动打蛋器搅拌均匀

4.将面粉与玉米淀粉的混合粉筛入蛋黄液里搅拌成蛋黄糊

5.取少量的蛋黄糊加适量抹茶粉拌匀

6.蛋清分两次加糖，用电动打蛋器打至提起打蛋器有直立的三角状即可

7.舀一小勺蛋白霜加到抹茶液里拌匀

8.将其余的蛋白霜倒在蛋黄糊里

9.上下切拌翻拌（不要画圈以免消泡）均匀，制成细腻的蛋糕糊

10.烤盘放一张油纸挤少量抹茶糊入烤箱150度烤3分钟定型

11.将全部蛋糕糊倒入烤盘里抹平，表面再挤上抹茶糊

12.入烤箱160度烤30分钟

13.烤制时间结束及时取出趁热将蛋糕卷起来，放冰箱冷藏1小时左右

14.吃的时候切段即可

烹饪技巧

烤箱要提前预热。