香甜的抹茶戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

低精面粉 ：80
蛋黄 ：3个

辅料

糖 ：60
蛋白 ：4个
白醋 ：2滴
色拉油 ：50ml
抹茶粉 ：10
玉米淀粉 ：5
水 ：60

具体步骤

1.蛋黄中依次加入20克糖、色拉油、水，充分搅拌均匀

2.筛入低粉和抹茶粉，用橡皮刮刀拌匀，成蛋黄糊，备用

3.蛋白加入几滴白醋，分次加入60克糖及玉米淀粉，打发至硬性，成蛋白糊

4.浓缩蛋白

5.分次将蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，成蛋糕糊

6.慢慢将蛋糕糊倒入模具中，在桌子上震几下

7.烤箱预热，180度，下层，上下火，30分钟

8.出炉后立即倒扣，直至蛋糕彻底冷却再脱模

烹饪技巧

烤箱温度时间需摸索，每台烤箱有不一样