准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
鲫鱼 :
1条 辅料
大蒜叶 :
2根 姜 :
适量 八角 :
1个葱 :
适量 芹菜 :
60青尖椒 :
2个蒜子 :
少许红尖椒 :
2个 具体步骤
1.芹菜切段,姜切丝,大蒜叶切段,蒜子切片,葱切葱花,青红尖椒切圈。
2.鲫鱼去鳍,两面划几刀,将部分芹菜大蒜叶塞入鱼肚,表面摸少许盐,腌制10分钟。
3.锅入油,放入少许姜,放少许盐,再下入鱼,小火炸至表皮金黄,捞出。
4.锅中倒入青红椒 大蒜叶 芹菜 蒜子 八角 姜 ,放少许盐,炒香。
5.放入鱼,淋入少量生抽 蒸鱼豉油 ,加适量清水,盖锅盖,大火煮至汤汁浓稠。
6.出锅前,撒入葱花,即可。
烹饪技巧
无