珍馐美味的红烧鲫鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鲫鱼 ：2条

辅料

料酒 ：适量
老抽 ：适量
鸡精 ：适量
生抽 ：适量
葱 ：两根

具体步骤

1.鲫鱼处理好洗净，先用姜片擦下锅，然后热锅凉油把鱼和姜片一起放入，不要急着翻面，煎上一会等鱼定型了再翻面

2.煎至两面金黄

3.沿着锅边倒入料酒，呲的一声然后盖上锅盖，让料酒的香气渗透到鱼里

4.加入生抽适量

5.加一点点老抽提色，然后倒入水，大火烧开，中火煮熟

6.加入鸡精起锅，撒上一把葱花

烹饪技巧

小唠叨：鱼如果比较大的话可以在鱼身上斜着划拉几刀，比较容易熟又入味。煎鱼前用姜擦下锅可以防止鱼粘锅，热锅凉油下锅煎，可以防止油飞溅也能防止鱼粘锅，鱼放下去后不要急着翻面，煎上一会等鱼定型了再翻面