味道不错的芝麻小餐包怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

白砂糖 ：35
高筋面粉 ：250
牛奶 ：75
酵母 ：3
蛋白 ：35
淡奶油 ：100

辅料

蛋液 ：适量

具体步骤

1.将主料的全部材料放面包机里，按和面程序按键。

2.将面团揉面光滑面团。

3.大概30分钟左右，检测面团，能拉出大片薄膜即可。

4.将面团放在干净的碗里，室温发酵。

5.大概2小时左右，面团发酵到原来的2倍大。

6.将面团擀压排气，醒发10分钟。

7.将面团分成9等份，醒发10分钟。

8.将醒好的面团再次揉压排气，重新揉圆，依次排入8寸蛋糕圆模里，放温暖处进行二次发酵。

9.发酵好的面团为原来的2—3倍大左右。

10.在面团表面轻轻刷上一层蛋液。

11.在上面撒上芝麻。

12.烤箱预热180度，放中层，烤13分钟左右（由于面团较小，所以时间适当缩短）。

13.面包烤好后，马上脱模。

14.瞧~~美味的芝麻小餐包做好啦！

烹饪技巧

1、揉面时要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，无须追求过薄手套膜，因为做面包并不需要太薄的膜，否则无力支撑面包体，这点有别于吐司。2、烤面包时要注意火候，不宜烤久，否则影响口感。