「首发」戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

细砂糖 ：30
鸡蛋 ：3个
低筋面粉 ：55

辅料

玉米油 ：25
水 ：20

具体步骤

1.将蛋清和蛋黄分别打在两个干净无水无油的盆里。蛋黄加入辅料的糖打均匀

2.加入玉米油拌均匀，再加入水，再搅拌均匀

3.筛入面粉，搅至无颗粒即可

4.蛋清分三次加入主料的糖，打至干性发泡

5.将打发好的蛋白与蛋黄糊上下切拌均匀

6.倒进6寸的模具里，震出大气泡，放进预热好140度的烤箱内倒数第二层

7.烤60分钟，取出后放在桌面上摔两下，倒扣晾凉

8.晾凉后，用手在蛋糕四周压一下就可以很轻易地把蛋糕从蛋糕模取出。再用刀将模具的底托与蛋糕体分开，即可。

烹饪技巧

这个模具是六寸的，做了三个蛋分量。烤制时间是一直维持在140度。