「首发」海绵蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋粉 ：90
鸡蛋 ：4只

辅料

玉米油 ：30
细砂糖 ：60
白醋 ：4滴
牛奶 ：30

具体步骤

1.准备好所有材料。

2.鸡蛋打入干净的盘里面。（确保盘要无水无油）

3.在蛋里加入白醋，分两至三次加入白糖打发至蛋液发白，且提起打蛋器后蛋液纹路不易消失即可。

4.依次加入低筋粉翻拌均匀，再加入玉米油和牛奶混合均匀。（低筋粉可以分三至四次加入到打发的鸡蛋里，这样比较容易拌均匀。）

5.烤盘铺油纸（我的是八寸方烤盘），将拌好的蛋糊倒入烤盘，抹平，手拿烤盘在台面上轻磕几下，震出蛋糊中的大气泡。放进预热好的烤箱，中层，上下火，140度烤约40分钟。（时间和温度按自家的烤箱调节）

6.烤好后的蛋糕要马上取出倒扣在烤网上，趁热撕下油纸晾凉。

7.晾凉后切块即可开吃！

8.这是蛋糕内部组织图。

烹饪技巧

低筋粉和打发的鸡蛋混合的时候一定要从底部向上翻拌，绝对不可以画圈搅拌，否则鸡蛋一定会消泡的。