「首发」生日蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

蛋 ：5个
淡奶 ：400
高粉 ：110
牛奶 ：80

辅料

醋 ：适量
桔子 ：适量
色素 ：适量
盐 ：适量
可可粉 ：适量
油 ：80
糖 ：120

具体步骤

1.蛋黄蛋白分离法，先将奶和油倒入盆中

2.加30g糖拌匀

3.加入蛋黄（一个一个加）

4.打匀

5.筛入高筋面粉切拌匀

6.蛋白加少许盐、滴2滴白醋，分三次加糖打湿性发泡

7.蛋白、蛋黄合影

8.分二次将蛋白加入蛋黄切拌匀，最后将蛋黄液倒入蛋白中切拌匀，轻震几下入烤箱150度45分左右

9.时间到，取出也轻震几下

10.趁热倒扣在烤网上晾凉

11.翻过来，同时准备好转台、桔子、裱花嘴等

12.切二片，放一片在转台上

13.抹上打发的淡奶油

14.铺上桔子

15.盖上另一片，表面抹上奶油，用筛子筛上花形，OK

16.分少量奶油加色素，装饰底圈

烹饪技巧

1、蛋黄、蛋白分离，蛋黄加奶、油、糖打匀加高筋面粉切拌匀。2、蛋白加醋、盐、糖打湿性发泡。3、蛋白蛋黄混合，入模轻震，入烤箱150度45分。4、淡奶打发。5、蛋糕胚晾凉后，切二片，取一片放转台，抹奶油，铺上自己喜欢的水果，加盖另一层，抹奶油，裱上花，OK。