「手工美食」拉花戚风蛋糕怎么做好吃又简单
【美味手工美食】拉花戚风蛋糕就跟它的名字一样非常的形象可爱，它的主要成分就是高筋面粉，里面的蛋白质和无机盐含量是非常高的，对肠胃非常的有帮助，当做早餐是在合适不过得了。而且形象可爱的外表让挑食的小朋友也会爱上它，养成不挑食的好习惯呢。不要犹豫了，快行动吧。
主料
白砂糖 ：12低筋粉 ：36
鸡蛋 ：3个
色拉油 ：16
牛奶 ：16
盐 ：0.5g
柠檬汁 ：5
辅料
黄油 ：20鸡蛋液 ：15
红线 ：1寸
黑巧克力 ：适量
白巧克力 ：适量
具体步骤
1.3个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋清加柠檬汁5g；
2.三个蛋黄、16g色拉油、16g牛奶、12g、盐搅拌均匀，筛入面粉，轻轻拌匀成蛋黄糊
3.24g白砂糖分三次加入蛋清里，搅打至干性发泡
4.将步骤3打好的蛋清糊分三次加入蛋黄糊，切拌均匀集成蛋糕糊。舀出少量的蛋糕糊，加入可可粉和色素，成彩色蛋糕糊，装入裱花袋
5.大部分的蛋糕糊倒入模具，摇晃均匀，震出气泡
6.裱花袋剪出小小的口子，边挤边画（葵花是仿梵高的“无名”向日葵，画的非常不逼真）
7.放入预热180度的烤箱，中层，35分钟。出炉赶紧放在网架上晾凉（倒不倒扣都无所谓），脱模切割即成
8.20g黄油软化，加入15g白砂糖，搅拌成蓬松状态
9.分次加入鸡蛋液15g，搅打均匀
10.筛入面粉45g，切拌均匀，面团折叠几次，裹上保鲜膜松弛二十分钟
11.搓、捏、压、割各种手法，将面团变成毛笔形状的饼干坯（请忽略饼干拼图的坯子，边角余料利用，与本主题无关）
12.烤箱预热165度，中层，烤15分钟。出炉后晾凉，白巧克力、黑巧克力分别隔水融化，涂抹到毛笔形饼干的外表
13.毛笔尾端在烤制以前就用牙签预留了孔洞，现在将红线的两端插进孔洞里，用一滴白巧克力将红线粘牢。大功告成，可以摆拍了
1、烘烤蛋糕的时候一定要尽量晃荡震出大气泡，表面的气泡用牙签逐一挑；2、打发黄油的时候一定要先加部分白砂糖，拌匀后再考试搅拌
