家常家常孜然三丁怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

羊肉 ：200
青椒 ：1个
豆腐 ：200

辅料

葱花 ：适量
姜丝 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
白糖 ：适量
盐 ：适量
孜然 ：1小勺

具体步骤

1. 把羊肉洗净（我用的是后腿肉，里脊更好），切成一厘米大小的丁，然后加入白糖、料酒、姜丝和生抽，用手抓匀，尽量用手指揉搓肉丁，使肉质变松，这样更容易入味。腌制15分钟。

2. 把青椒和豆腐切丁，锅里放水，加入一小勺盐，烧到水开始冒泡时放入豆腐，用勺子轻轻搅拌一下，等到水重新冒泡时把豆腐捞出来备用。

3. 锅里放油，烧到四成热时放入葱花爆香，然后放入羊肉翻炒，炒到羊肉退去红色，放入孜然炒出香味，再放入豆腐丁和青椒丁翻炒一分钟，加入盐、生抽即可出锅。

烹饪技巧

用盐水焯豆腐是为了让豆腐在炒的时候不碎，这个方法很灵的，大家有兴趣不妨一试。