甘脆的山药炒木耳怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

山药 ：500
木耳 ：100

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
耗油 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.材料：木耳、山药、耗油、蒜、盐

2.将山药去皮，切成片

3.锅中开水，将山药放入锅中焯水，不要超过一分钟，为了保证其脆爽的口感

4.焯水后，放入冷水中，让其尽快的冷却

5.泡好的木耳，去掉蒂，撕成大小适当的片

6.蒜要多准备点，我用了差不多一头蒜。切成末

7.备锅，锅热后，放油。油温不要太热，将蒜放入，慢慢地煸出蒜香

8.放入木耳，炒约一分钟

9.放入山药，炒约两分钟，放盐！炒匀，放耗油！炒匀后，关火

10.出锅喽

烹饪技巧

木耳在温水中泡的时间要尽可能地长一点。这样木耳能够充分地吸收水分，吃起来也不会太干。我泡了约30分钟。