酥香的豆腐丸子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

豆腐 ：1块
胡萝卜 ：1根

辅料

油 ：适量
花椒粉 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1.豆腐洗净捏碎，外面买回来的豆腐，冲洗干净后，再好焯一下水，去去豆腥味；

2.胡萝卜去皮，洗净，剁碎；放其他蔬菜也行；

3.豆腐、胡萝卜碎、淀粉、盐、胡椒粉、花椒粉，混合均匀；

4.热锅里倒入适量油烧至6成熟，油面泡沫基本消失，搅动时有响声，有少量的青烟从锅四周向锅中间翻动；

5.将手指头大小的豆腐丸子，迅速放入锅里炸至金黄捞出即可。具有酥皮增香，使原料不易碎烂的作用。下料后，水分明显蒸发，蛋白质凝固加快。

烹饪技巧

油温6成熟时，适合炒、炝、炸等烹制方法。具有酥皮增香，使原料不易碎烂的作用。丸子下锅后，水分明显蒸发，蛋白质凝固加快。吃起来外酥内嫩，亲们，可以试试哦。