古早蛋糕的做法 古早蛋糕🍰 古早蛋糕怎么做

“朋友们按照这个配方可以试做一次，新手会以0失误的完成古早蛋糕，口感非常不错，值得一试🍰”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

古早蛋糕的做法步骤

• 1、准备好所有食材备用。

• 2、分离好的5个蛋黄。

• 3、一定要用无水无油的盆子，把蛋清和蛋黄分离开来，打好的蛋黄。

• 4、这是分离好的蛋清。

• 5、把30克糖霜一次性加入到蛋黄盆中。

• 6、依次把牛奶和油分别加入蛋黄盆中，以铲拌的方式搅匀。

• 7、然后加入面粉，要上下翻拌搅成如图这样的蛋黄糊，放在一旁备用。

• 8、开始打发蛋清，在蛋清里面加几滴白醋高速打发。

• 9、60克白糖要分3次加入蛋清当中打发。

• 10、当连续打法5分左右的时候蛋清就会出现如图这样，提起打蛋器会有小弯钩的样子，我们的蛋白糊就打发好了。

• 11、这时取1/3的蛋白糊放在蛋黄糊盆中上下翻拌，千万不要画圈，以免蛋白消泡。

• 12、把剩下的2/3的蛋白糊都倒入蛋黄糊的盆中上下翻伴。

• 13、把调好的面糊倒在烤盘里用力敲打几下，镇出里面的大气泡，我是在烤盘上铺了一层吸油纸，这样烤好的时候有利于脱模。

• 14、烤箱上下火150度提前预热5分钟，然后把蛋糕糊的烤盘放在烤箱里。

• 15、150度上下火定时50分钟。

• 16、时间到，把烤好的蛋糕放在架子上倒扣凉透。

• 17、古早蛋糕大功告成。