美味的香菇豆腐丸子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

老豆腐 ：2500
香菇 ：6朵
肉末 ：1000

辅料

葱 ：适量
生姜末 ：适量
胡椒粉 ：少量
盐 ：适量
老抽 ：适量
淀粉 ：适量
鸡精 ：适量
鸡蛋 ：2个

具体步骤

1.先来看一下豆腐，一定要选这种老豆腐哦，这个是自己家豆子磨的，非常的好吃

2.豆腐和肉沫用搅拌机搅碎，放上香菇碎，葱末，姜末，鸡蛋，淀粉，搅拌均匀，加鸡蛋和淀粉是帮助丸子成型，炸的时候不会碎掉的

3.再加适量的老抽，盐，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀，咸度可以自己用舌头试一下，不能太咸，因为这个丸子有时还要和其它菜一起烧了吃的哦，如果要是直接吃，需要炸久一点

4.这是丸子的大小，要搓到表面光滑哦，不然炸的时候会开裂的

5.油锅烧热，放入丸子炸到金黄，这里需要筷子轻轻翻动，不能用力过大，豆腐比较嫩，容易碎

6.上成品，烧青菜或者粉丝汤时，放点丸子一起烧会更好吃哦

烹饪技巧

无