美味的香酥豆渣丸子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

豆渣 ：300

辅料

虾皮 ：10
面包糠 ：50
盐 ：1小勺
白糖 ：10
五香粉 ：1小勺
牛肉粉 ：1小勺
蛋清 ：50
角瓜丝 ：200
蒜头粉 ：1小勺

具体步骤

1.将角瓜用擦板擦成丝，加入一小勺盐，腌制10分钟，将腌出来的水挤出。

2.混合上述所有材料。

3.搅拌均匀。

4.搓成丸子状，滚上面包糠。

5.入预热好的油炸锅。

烹饪技巧

我是用的绿色的黄豆，只是颜色不同，这种豆子榨的豆浆要比黄豆的香、浓！所以大家看到的豆浆还有丸子都是绿色的！由于豆渣本身水分较大，所以不是很好操作，弄不好这个丸子就会散掉，所以炸的过程中不要动，上色后直接捞出来就可以了，角瓜出水量较大，一定把水控净。注：油炸锅是我新败的，非常好用，炸东西的时候一点不会被烫到了，估计大多数TX家里没有这个，就用普通锅来炸了！