家常菜香菜豆腐丸子怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
老豆腐 :500
香菜 :50
番茄酱 :适量
油 :适量
盐 :2
姜末 :适量
沙拉酱 :适量
主料
面粉 :20老豆腐 :500
香菜 :50
辅料
五香粉 :2番茄酱 :适量
油 :适量
盐 :2
姜末 :适量
沙拉酱 :适量
具体步骤
1.炸丸子要选老豆腐
2.把豆腐碾碎,放入盐、五香粉、姜末调味
3.用手反复搅拌,像揉面一样把豆腐揉到起筋上劲儿。因豆腐上劲儿需要搅拌式揉5分钟以上,怕有亲做不好这一步,就用了一个特别容易做的方法,就是加了一点面粉,这样搅拌均匀后,比较容易成型,不易散。其实不用加豆腐丸子也不会散的,关键要多搅拌一会儿。我平时是不加面粉的。
4.搅拌到上劲儿的豆腐稍微放上10分钟,饧一会儿
5.香菜洗净切碎
6.放入搅拌好的豆腐馅中拌均匀
7.团成丸子
8.油温7成热,入锅炸至表面金黄。油温要高一点,丸子表面能快速定型,这样即不易散,也不吸油
9.炸好的丸子,直接吃就行,也可以做菜用
10.还可以用沙拉酱和番茄酱调一个千岛酱料
11.沾酱吃也很不错的,外酥里软的豆腐丸子,还有香菜的清香
沾酱吃的话酱汁可以根据自己喜好调整