自己做的可可双色土司怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

糖 ：10
盐 ：3
高筋粉 ：400
牛奶 ：300
酵母粉 ：3

辅料

可可粉 ：5
鸡蛋 ：1个
黄油 ：50

具体步骤

1.主料配方中 是中种的用料，全部放入盆里和成面团。

2.冷藏发酵15个小时左右，发酵至2-3倍大小。

3.辅料中除可可粉外，都是主面团的用料。发酵好的中种面团撕成块放入面包机，加入糖和鸡蛋

4.把辅料中的高筋粉和酵母粉也放入

5.启动和面程序，10分钟后放入软化的黄油继续和面

6.我的面包机一个和面程序是30分钟，完成后面团刚好达到扩展阶段

7.可以拉出手套膜

8.面团总体分成两份。一份做一个土司。然后把一份中的1/3取出，加入可可粉，加上3克左右的水，把可可粉揉入面团中

9.可可面团也可以拉出手套膜

10.可可面团保温保湿发酵至2--3倍大

11.白面团也同样保温保湿发酵至2--3倍大

12.白面团和可可面团是2:1的比例，发酵好之后都排气松弛10分钟

13.然后分别擀成长方形，大小基本相同，叠在一起

14.卷起来，宽度以土司盒的长度相当

15.放入土司盒

16.入烤箱，喷水，开启发酵功能，发酵至8分满。

17.入烤箱烤箱180度预热5分钟，盖盖烤35分钟。如果没有盖子，15分钟左右时要加盖锡纸，以防止烤糊顶

烹饪技巧

烤的时候有盖的那个要盖上盖子。