意粉要煮多久才能吃，有哪些做法？

意粉其实就是我们平常说到的意大利面，属于常见西餐的一种，意粉根据形状可以分为很多不同的品种，例如通心粉、蝴蝶面等等，不过在中国餐厅中大多还是以意大利面条为主。意粉吃起来与传统面条口感大不相同，煮熟的意粉通常要比一般的面条劲道很多。

一、意粉要煮多久才能吃

煮意粉检验标准，自已按一根上面吃一下，是否达到你的口感。煮到意粉最中间有一点点的发白最好，捞出后，沥干水。面上还有温度，让它慢慢渗进去。半成品的意粉以有弹性越高做好，好的大师检验意粉，会直接扔一团意粉到墙壁上，再弹回到案板上即代表已熟。

二、意粉的常见做法

(一)酱炒意粉

材料：意大利面200克，番茄2个，番茄酱适量，圆青椒1个，洋葱1个，牛肉100克，芝士2片，牛油20克，黑胡椒适量。

做法：

1、洋葱、番茄、青椒、牛肉切同样大小的丁，芝士切丝待用。牛肉加一勺清水，再依次加入适量生粉、精盐搅拌均匀，最后加色拉油搅拌待用。

2、根据意粉所需的时间用清水煮熟待用。煮的时候，水里可放少许精盐，也可放2滴色拉油。

3、洋葱加入色拉油，倒入洋葱块，翻炒2-3分钟。

4、加入牛肉丁。

5、牛肉熟后倒入青椒、精盐，炒熟即可装盘待用。

6、油锅加入适量蒜蓉爆香。

7、倒入番茄丁、精盐，将番茄炒成酱状。

8、最后加入适量番茄酱，炒均匀即可装盘待用。

9、准备好的材料：新鲜番茄酱、青椒洋葱牛肉粒、煮熟的意粉。

10、油锅下20克牛油，加热至融化。

11、倒入青椒洋葱牛肉粒，翻炒均匀。

12、之后是新鲜番茄酱。

13、最后把意粉加入。

14、然后加入芝士条，并根据自己的口味加入盐和瓶装番茄酱调味调色。

15、捞起意粉装盘，材料浇在表面，再洒上黑椒就可享受美味了。

(二)黑胡椒意粉

材料：意粉，肉末50克，洋葱0.5个，青椒1个，番茄1个，橄榄油适量，牛油适量，芝士2片，黑楜椒粒适量，牛奶适量，红酒适量，精盐适量。

做法：

1、番茄在开水中煮五至八分钟，熟透后剥去外皮，在大碗内捣成番茄酱。备用。

2、在铁锅内把水烧开，倒入两人份的意粉，煮十至十五分钟，不可煮得过生，亦不可煮得太过于熟了。时间长短，端看你买的是何种意粉。我以为最有效的方法是：一边煮，一边捞几颗出来试吃。待你试吃时觉到内中弹牙，又稍带点夹生的时候，便算是好了。意粉煮好后，过冷水，沥干，备用。

3、平底锅置火上，倒入适量橄榄油，待油热后，倒入洋葱粒搅拌片刻，再倒入青椒粒，加少许精盐。搅拌均匀后起锅。备用。

4、平底锅内放入小块牛油，油化后倒入肉末翻炒，至肉熟味香，加入自制番茄酱，少量精盐，牛奶，煮三分钟。

5、在煮开的番茄肉酱锅内，加入先前煮好且沥干的意粉。上下搅拌，轻微翻炒后，加入少许红酒。

6、在锅内加入黑楜椒粒，以及先前炒制好的洋葱，青椒粒。

7、在锅内加入芝士两片，用薄木铲上，下，左，右搅拌均匀，待芝士完全融化于意粉之中。至此，全部步骤完成。

其实意粉要煮多久才能吃，很多时候也要看自己的喜好，通常来说，煮到面条中间稍微发白就可以吃了，意粉本身是用硬质小麦制作而成，做出来的面条既耐煮，口感又好，同时含有丰富的蛋白质，适合各类人群食用，如果嫌去西餐厅麻烦，那就不妨试着自己在家里做一做吧！