美味可可双色心形面包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

美味可可双色心形面包，一听名字是不是觉得很诱人很美味呢？事实的确如此，好吃又好看，其实看着挺难的，但事实是连模具都不需要，只需要烤箱！！自己做的远远比外面买的好吃，又放心。心形的面包，又具有爱的意义，做给爱人，朋友，亲人，都是非常不错的选择哦。

主料

高筋面粉1 ：20
高筋面粉 ：180
牛奶1 ：100
牛奶 ：40
低筋面粉 ：50
绵白糖 ：40
黄油 ：20
奶粉 ：10
鸡蛋 ：1个
酵母 ：3
淡奶油 ：30
可可粉 ：15

辅料

盐 ：2

具体步骤

制作汤种，准备高筋面粉20g和牛奶100g。

将高粉与牛奶混合均匀，加热至65度，离火晾凉后移至冰箱冷藏1小时。

准备制作面包的原料。

除黄油以外的所有原料及冷藏好的汤种，搅拌成絮状并揉成面团，面团揉出筋膜后加入黄油揉至扩展阶段。

将面团分成两等份，一份加入可可粉并揉匀，两个面团放入盆中，中间用油纸隔开，放在温暖处进行第一次发酵。

面团发酵到2倍大后，用手指沾面粉戳洞，不塌陷、不回缩即发酵完毕。

将白面团排气后分割为5等份。

将可可面团排气后分割为5等份，同时滚圆后松弛15分钟。

取一可可面团擀成圆形，翻面后放入白面团，包圆，收紧口。

将面团擀成椭圆形。

沿长边（上下）对折。

再左右对折。

沿窄边中间切一刀，不能切断。

翻转成心形。

摆入烤盘。

放入烤箱第二次发酵，时间大约四十多分钟。刷蛋液。

烤箱预热170度，中层，烤制时间约25分钟。

心心相印

烹饪技巧

1、制作汤种时如没有温度计，一定要将汤种熬到浓稠状态。2、牛奶量一定要根据自家面粉的吸水性来调节。