新鲜的竹笋一般要炒多久

8分钟。新鲜的竹笋在炒之前可以过水焯一下，焯的过程中可以加入适量的食用盐，这样可以去除一部分竹笋的苦味。买回来竹笋吃不完可以采用蒸制法保存，买回来的竹笋洗干净之后把外壳去掉，切成比较小的块放在蒸笼上隔水蒸至5成熟，取出来晾凉可以保鲜半个月的时间。