自制中种果料面包怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

中种果料面包，拉丝特别好，而且加了核桃仁之类的干果，烤出来特别香，面包的香味加上干果的香气，很美味的，早餐时来一个配上一杯热乎乎的牛奶，健康营养美味，平时饿了的时候来一个也很不错的，总之，吃货们快快做起来吧，自己学烤面包，比外面买的还卫生。

主料

蛋清 ：70
酵母粉 ：5
牛奶 ：160
高筋粉 ：360
白糖 ：15

辅料

淡奶油 ：160
盐 ：5
黄油 ：25

具体步骤

1.将主料(中种材料)和成面团放入冰箱0～5度冷藏发酵17小时

2.从冰箱拿出发酵的中种面团撕成小块

3.加入辅料中的面粉、盐、白糖、淡奶油揉至出粗膜

4.加入黄油继续揉至出膜

5.将面团发酵到2～2.5倍

6.发酵好的面团排气后分成小面团静置10分钟

7.取一小面团擀成椭圆形

8.提前洗净切碎的红枣

9.提前烤熟切碎的核桃仁，要做两种馅料(红枣、核桃)的大面包

10.将碎枣铺在面皮上

11.两边折起擀开

12.核桃仁的也同样铺在面皮上

13.折起擀开

14.按照模具的宽度卷起

15.分别码放入模具中

16.放入烤箱再次发酵，烤箱发酵功能定时30分钟

17.发酵完成取出刷蛋液

18.上下管180度预热5分钟，放入面包坯烤25分钟，中途观察颜色，加盖锡纸防颜色过深

19.出箱倒扣非常容易

20.拉丝不错，这是没加果料的一块

21.加入果料的别有风味，口感杠杠滴

烹饪技巧

1、随意可添加各种果料或不加果料，味道都是杠杠滴。