自制中种全麦肉松面包 怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

像中种全麦肉松面包一般在面包店里经常看到，而且一买就会买很多，来当做早餐来吃，入股可以的话可以配上一杯牛奶，营养又健康。其实制作中种全麦肉松面包的方法很简单，只是在烘焙中，发面是一件很辛苦的工作，花费的时间会很长，但是努力之后总会有回报。

主料

高筋面粉 ：400
全麦面粉 ：100
鸡蛋 ：1个
糖 ：70
盐 ：6
酵母 ：6
牛奶 ：270

辅料

肉松 ：适量

具体步骤

1.中种面团：高筋粉200g，全麦粉50g，牛奶140g，盐3g，糖30g，酵母3g，放入面包机搅拌成团，密封好入冰箱冷藏17小时。

2.剩余的高粉100全麦50糖40鸡蛋1个牛奶130混合，加入撕小块的中种面团，揉成光滑面团

3.加入黄油，揉至能拉出一片不易破的薄膜。静置30分钟。

4.分割成六份，松驰15分钟。

5.擀成椭圆状

6.如图状折叠，按压出气泡。

7.铺好肉松，从上面下卷起，捏紧结合部。

8.依次做放，放入模具，进行最后发酵。

9.发至九分满，预热烤箱180度。

10.烤至35分钟左右，中途上色可加盖锡纸。

11.出炉后刷上融化的黄油，增加光亮。