口感丰富的土豆烧鸭怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

土豆 ：2个
鸭 ：1/4只

辅料

醋 ：20
八角 ：1个
姜片 ：8片
白蔻 ：4个
香叶 ：1片
豆瓣酱 ：1小勺
生抽 ：15
料酒 ：40
干辣椒 ：6个
小葱 ：1根
盐 ：适量
冰糖 ：5
大蒜瓣 ：5个
大料粉 ：2
草果 ：1个
花椒 ：5
橙皮 ：2

具体步骤

1.鸭肉切块备用

2.土豆切块，用清水漂洗去多余的淀粉

3.把干辣椒，姜片，香叶，大蒜，橙皮，香叶，草果，八角，白蔻放在一个碗里

4.开火，把鸭肉直接倒入锅中

5.放入10克醋和料酒，翻炒，过去多余血水，去腥

6.去掉多余的血水捞出备用

7.锅中放去猪油和调和油，烧热，放入花椒

8.把鸭肉放入锅中，放入生抽，醋翻炒

9.放入豆瓣酱，我用的自制的辣椒酱，把备好的香料盘倒入，加入冰糖，翻炒除香味

10.放入土豆翻炒一下，加入大料粉，加水，没过肉，加盖中火焖煮

11.煮七八分钟，水明显减少，加入盐再翻炒均匀，再焖三分钟的样子就可以出锅了哦

12.装盘，撒上葱花，第一餐没吃完，我感觉第二餐吃着更好吃，哈哈

烹饪技巧

家常菜