剁椒酱爆虾的做法 剁椒酱爆虾怎么做

“剁椒酱爆虾，这个名字就"爸"气十足吧。
明虾是海水虾，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃，适于多种烹调法制菜。
家宝爸爸特别爱海鲜，虾是家常菜，平时都是蒸煮烤家常炒，今天换个口味，用剁椒豆瓣酱。
简单食材爆出鲜香美味大虾，宝爸一直在夸:"又多了一道美味下酒菜。厨艺又有长进了！"”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

剁椒酱爆虾的做法步骤

• 1、明虾开背去虾线，洗净沥干，备用

• 2、切好大葱，大蒜，

• 3、热锅凉油，油热下大蒜，豆瓣酱，剁椒爆香

• 4、下明虾，大葱，迅速翻炒

• 5、一直大火，爆炒均匀，虾色变红，水份炒干，即可

• 6、美味出锅，稍摆盘

小窍门

1.剁椒，豆瓣酱都是咸的，无需加盐。
2.明虾处理干净，去虾线可以借助牙签。
3.为了好看没去虾头，也可以去掉，随意。