外婆教我做蛋烩五花肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花肉 ：650
鸡蛋 ：12个

辅料

油 ：适量
先抽 ：适量
葱 ：适量
八角 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：适量
桂皮 ：适量
白糖 ：适量
冰糖 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.准备好食材

2.鸡蛋漂净，放入汤锅，加满水，放些盐，煮熟.

3.剥去蛋壳，待用.

4.五花肉冷水下锅，煮开，焯2分钟，捞出.

5.五花肉切方块.

6.锅里油热，放入白糖炒出糖色，放入五花肉.

7.中小火炒上色.

8.放入与肉持平的清水.

9.加料酒，先抽，八角，桂皮，葱，姜

10.放入冰糖，

11.大火煮开，小火30分钟.关火.

12.取砂锅，放入鸡蛋

13.放入五花肉与汤汁.中火煮开.

14.小火20分钟，加些盐，老抽，

15.中火收汁即可.

烹饪技巧

1.放入砂锅后，要搅拌几次，让鸡蛋均匀上色.2.煮蛋的时候放些盐，蛋壳容易剥下.