外婆教我做紫薯蛋挞怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

蛋挞皮 ：10个
淡奶油 ：100
纯牛奶 ：100

辅料

绵白糖 ：适量
鸡蛋 ：2个
紫薯 ：1个

具体步骤

1.将冷冻的蛋挞皮提前拿出室温解冻

2.取牛奶和和淡奶油混合

3.加入适量白糖在牛奶中完全融化（可以适当加热）

4.把紫薯切成小方块丁，在微波炉里叮三分钟。

5.把紫薯丁放在蛋挞皮里。

6.待糖奶放凉后加入两个蛋黄和一个全蛋，搅拌均匀。

7.这样挞液就基本做好啦。可以加入少量的炼乳，味道会更加浓郁。

8.将挞液过筛，这样会更加滑嫩。

9.把挞液倒入蛋挞皮三分之二满。

10.蛋挞上下火 180度20分钟就OK了。

烹饪技巧

1、挞液不能倒太满，否则受热膨胀容易溢出。2、最后上色会很快，要及时观察。