外婆教我做花生碎戚风小蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

玉米油 ：25
玉米淀粉 ：10
牛奶 ：45
低筋面粉 ：60
鸡蛋 ：3个
白砂糖 ：70

辅料

盐 ：少许
柠檬汁 ：少许
红皮花生碎 ：适量

具体步骤

1.用分蛋器将蛋清与蛋黄分离

2.蛋黄中加入20克白砂糖，搅拌均匀

3.倒入牛奶，拌匀

4.再倒入玉米油拌匀

5.筛入低筋面粉和玉米淀粉

6.快速地翻拌均匀至浓稠

7.蛋清盆中：加入少许盐和柠檬汁

8.用多功能魔术棒打至大鱼泡，添加一次砂糖

9.打至小鱼泡时，添加第二次砂糖

10.打至细滑略有纹路时，倒入剩下砂糖

11.打至硬性发泡，关掉电源，可打起小尖角即可

12.取1/3蛋白霜至蛋黄糊中，快速的翻拌均匀

13.全部倒入蛋白霜盆中

14.同样，用翻拌的手法快速拌匀至细滑，同时预热烤箱：170度上下火

15.分别倒入小号纸杯中，9分满，刚好10杯

16.准备好红皮花生碎

17.表面撒上多多的红皮花生碎

18.送入预热好的烤箱中层：170度上下火，烤25分钟

19.烤制过程中，家中是满层飘着花生的香味

20.时间到了，取出烤箱

21.真是又香又漂亮的小蛋糕哦

烹饪技巧

1、拌低筋面粉时，切记不可打圈，要用翻拌或切拌的方法，就向家中炒菜的动作一样，快速拌匀2、没有花生碎可以换成自己的喜欢的，或做原味的3、我家的烤箱受热不太好，温度和时间，仅为参考