外婆教我做腐乳排骨焖花生怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

猪肋排 ：500
花生米 ：100

辅料

葱 ：1根
姜片 ：3片
料酒 ：20ml
腐乳汁 ：30ml
生抽 ：15ml
白糖 ：3
香叶 ：2片
大料 ：3个
老抽 ：10ml
花椒 ：2
红辣椒 ：1根
盐 ：适量
桂皮 ：1块

具体步骤

1.准备好所有的食材。

2.花生米洗净浸泡备用。

3.排骨洗净冷水入锅焯烫。

4.准备好调味料。

5.炒锅倒油爆香葱姜和调味料。

6.放入排骨翻炒。

7.加入料酒炒香。

8.加入老抽和生抽。

9.再加入腐乳汁和白糖继续炒至上色关火。

10.把排骨倒入砂锅再放入花生米和适量的热水。

11.大火煮开后加盖小火焖烧40分钟，

12.然后开大火加入盐收汁。

13.淋入少许水淀粉勾芡。

14.大火收汁关火。

烹饪技巧

排骨用冷水焯烫，可以更好地煮出内里的脏东西。用砂锅焖烧排骨和花生米的口感更酥软。